圖文/樂途網(wǎng)專欄作家 劉鯨魚 恩施美食，如同可以食用的幸福記憶，就這樣讓人食欲大動，一路穿過腸胃，走進心田。如果說，遇見一座城市，是一段故事；遇見一個人，是一段情愫；那么，遇見一份美食，便是...
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在恩施，有著大量獨具特色的土家風味美食，比如說榨廣椒，便是絕無僅有的地方特色小吃，榨廣椒炒臘肉，炒大刀肉，炒洋芋片片。 榨廣椒極具土家特色，有著十足的鄉(xiāng)土風味。在恩施，榨廣椒一般不單...
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中國的豆制品真的是博大精深,豆皮、豆干、豆花、豆腐乳……今天為你介紹一種恩施特色美食合渣，當?shù)厝艘步袘卸垢鋵嵤且环N豆渣制品。 合渣的吃法 ...
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土家族人好客，每當客人來到寨子，主人就立馬從堂屋風風火火客客氣氣地趕緊迎出來，把客人“連拉帶拽”請進吊腳樓堂屋里坐下。又是裝煙，一面吩咐堂客（老婆）上油茶湯。 ...
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包面，很多人都說通稱餛飩。包面的叫法好像僅限于恩施。但是包面和餛飩是不一樣的。在恩施的街頭所賣的包面和餛飩更是有很大區(qū)別的。 包面的做法很簡單，家家均可自做。和包餃子一樣，先是和面，...
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時下一種叫土掉渣的燒餅風靡京城，在街道旁邊的小店每天都能看到因買餅而排長隊等候的人群。生活節(jié)奏快的城市見到這種場景不禁讓人感慨其魅力之大。掉渣燒餅“起源于湖北恩施的土家族，素有...
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在恩施有很多小吃店，當然如果你對環(huán)境比較挑剔那就建議你去恩施大峽谷女兒寨，那里的裝修風格“土”氣十足，而且它推出的富硒宴、土司宴，也頗具特色。酒店訂餐電話：0718--88...
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糍粑，用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。以前在恩施，糍粑不僅是一種吃食，還是嫁娶必須準備的物品，坐席吃飯時，喜娘新郎必然會給客人兩個小糍粑。以前，家家都會做糍粑，粑煮熟的糯米放進對...
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在恩施的年輕人，可能有好多都不知道什么是高粱粑粑了，高粱粑粑是用紅高粱做成的，圓圓的，紅紅的，味道十分獨特。...
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湯粑又叫湯圓，恩施的湯粑主要有兩種，一種叫小湯粑，一種叫大湯粑，小湯粑有鵪鶉蛋大小，往往和甜酒煮在一起吃；大湯粑比雞蛋大一點，里面有餡料。湯粑主要有糯米做成，口感勁道，又不失爽滑。 ...
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合渣的制作比較簡單，只是在開頭“推”的階段辛苦些，因此，土家人稱制作合渣為“推合渣”—將黃豆用水泡脹后，在石磨上一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)地磨成豆?jié){，再將豆...
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豆腐時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，具有風味獨特，制作工藝簡單食用方 便的特點。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，...
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恩施大峽谷家家戶戶都有酸菜，香飄千家，恩澤萬戶。如果算上南方喜食酸菜的眾多地域，這神奇的酸菜帶”將延伸擴展，愈益壯觀。巍巍華夏，處處酸菜皆養(yǎng)人，養(yǎng)了古人養(yǎng)今人。 ...
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恩施土家苗族自治洲自古便有“世界硒都”和“華中藥庫”之美稱，其藥材資源得天獨厚，藥業(yè)產(chǎn)業(yè)是全州的六大支柱產(chǎn)業(yè)之一。該州擁有省級中藥材GAP基地12...
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莼菜又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用，正合黃帝內(nèi)經(jīng)中藥食同...
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